Objetivos
O curso de Pós-graduação em Tecnologia em Alimentos, tem como objetivo instrumentalizar o aluno ao exercício maduro das atividades industriais voltadas à produção de alimentos ampliando-lhes a base teórica em Bioquímica e Microbiologia dos Alimentos e apresentando-lhes novos processos e tecnologias de processamento de alimentos da indústria alimentícia.
Público Alvo
O curso de Pós-graduação em Tecnologia em Alimentos, destina-se a pessoas com curso superior em Tecnólogo de Alimentos, Nutrição, Gastronomia, Dietética; profissionais da área da saúde que se interessem por Alimentos e suas teorias; profissionais de quaisquer áreas ligadas à alimentação, à saúde alimentar ou áreas afins.
Carga Horária
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N° |
Disciplinas |
Ch |
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01 |
Ética Geral e Profissional |
40 h |
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02 |
Metodologia Científica |
40 h |
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03 |
Direitos Humanos |
40 h |
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04 |
Língua Brasileira de Sinais – Libras |
40 h |
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05 |
Docência do Ensino Superior |
40 h |
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06 |
Inovações Tecnológicas |
40 h |
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07 |
Bioquímica dos alimentos |
60 h |
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08 |
Microbiologia dos alimentos e Legislação |
60 h |
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09 |
Análise de alimentos |
40 h |
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10 |
Processos biotecnológicos para indústria de alimentos |
40 h |
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11 |
Bioquímica do músculo e qualidade da carne |
40 h |
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12 |
Tecnologia da carne |
40 h |
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13 |
Processamento e Qualidade da Carne |
40 h |
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14 |
Processamento de sucos de frutas e bebidas |
40 h |
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15 |
Análise sensorial |
40 h |
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16 |
Controle de qualidade na indústria de alimentos |
40 h |
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17 |
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC |
40 h |
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Carga Horária Total |
720 h |
